Het is een trend bij wijnmakers die het experiment niet schuwen: de amphora. Of experiment… zo werd het vroeger altijd al gedaan. Deze wijn was vier maanden in de amphoor; eerst twee maanden met schil en daarna nog twee maanden voor de eerste opvoeding. De amfoor laat een beetje zuurstof door zijn wand, maar voegt geen smaak toe aan de wijn (zoals bij houten vaten). Puur wijn dus!
